东北家常菜——熘肝尖

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天蝎座小菜姬

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宝子们，放假请来我的家乡辽宁沈阳做客吧！这里独具特色的辽菜和各种新型融合菜一定会打开你的味蕾！今天就和大家分享一下东北家常菜——熘肝尖的做法供您参考。成品菜肴色泽鲜丽，造型美观，咸鲜适口，猪肝柔软爽滑不柴不硬，营养丰富，老少皆宜，是一道佐酒下饭的好菜！喜欢的宝子，快来试一下吧！
参与活动: #放假，请来我的家乡吃#

东北家常菜的用料

新鲜猪肝 400克	洋葱 1/4个
青尖椒 2个	红尖椒 1个
大蒜三瓣	姜 1块
生抽 1勺	老抽 1勺
蚝油 1勺	白胡椒粉 1克
食盐 5克	玉米淀粉 8克
香油 1勺	陈醋半勺
鸡精 1小勺	白糖半勺

东北家常菜的做法

步骤1

青红尖椒洗净，姜蒜，洋葱洗净备用

步骤2

青红椒去籽去蒂切片备用，洋葱切粗条，姜蒜切碎备用

步骤3

猪肝先清洗一下血水

步骤4

猪肝从中间横向切开

步骤5

切成柳叶片备用

步骤6

将猪肝用清水反复清洗，直到没有血水渗出，控干水分备用

步骤7

猪肝中加入食盐，玉米，淀粉，白胡椒粉，抓匀备用

步骤8

调个碗汁：依次加入生抽，老抽，蚝油，食盐，白糖，陈醋，蒜末，香油，鸡精，花椒面，清水，和玉米淀粉搅拌均匀备用

步骤9

起锅烧水，锅内出现小泡泡时

步骤10

下入猪肝滑水，

步骤11

猪肝变色，立刻捞出控水备用

步骤12

起锅烧油，下入姜末煸炒

步骤13

下入配菜煸炒

步骤14

下入猪肝煸炒

步骤15

倒入碗汁，大火收汁翻炒均匀出锅即可

步骤16

最后上个成品图，东北家常菜——熘肝尖完成。感谢收看！

东北家常菜的烹饪技巧

1.我这里用了水滑肝尖，减少了油脂的摄入。不喜欢的宝子可用油滑油温3到4成下入腌制好的肝尖变色后立刻捞出控油备用。 2.滑炒干尖的时间不宜过长，死后立刻捞出，否则容易变老，咬不动。 3.配菜可以根据您的喜好更换，可以将红椒换成胡萝卜片，洋葱也可以换成白洋葱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-11 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

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